Eva & Torocoro

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Asperges sauce aux câpres, le printemps est arrivé !

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Enfin, les asperges sont arrivées sur le marché. Maintenant on est bel et bien au printemps !

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Ingrédients :

  • 1 botte d’asperges fines (environ 10 tiges)

  • 10 pommes de terre nouvelles (environ 750 g)

  • Quelques feuilles de roquette, de mâche

  • Sauce aux câpres (50 g de câpres rincées et finement hachées, huile d’olive, citron, sel et poivre du moulin)

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Faites cuire vos pommes de terre dans une grande casserole avec de l’eau pendant 15 ou 20 minutes.

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Égouttez-les et laissez-les refroidir complétement avant de les couper en deux ou en quatre (selon leur taille).

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Ensuite, à l’aide d’un petit couteau sortez les filaments des asperges.

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 Remplissez à moitié d’eau une casserole, portez à ébullition et plongez-y les asperges.

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Faites-les cuire pendant 2 ou 3 minutes, puis égouttez-les et plongez-les aussitôt dans un bol d’eau glacée.

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Hachée les câpres.

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Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients qui la composent dans un petit bol, puis salez et poivrez.

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Dans un grand saladier, mélangez les pommes de terre et les asperges. Enrobez-les de la moitié de la sauce.

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Déposez la salade sur un grand plat de service. Décorez avec votre salade et le restant de sauce.

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Ce plat sera ravi d’accompagner votre poisson préféré ou bien de faire une entrée.

Eva.

8 Comments on Asperges sauce aux câpres, le printemps est arrivé !

  1. Nike
    30 mars 2014 à 20 h 09 min (207 jours ago)

    Cela me paraît très sympa en entrée pour ouvrir l’appétit, une belle salade appétissante…

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    • Eva
      30 mars 2014 à 23 h 24 min (207 jours ago)

      Une belle entrée pour partager entre amis ;)

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    • Eva
      31 mars 2014 à 8 h 39 min (207 jours ago)

      Thanks Lili!

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  2. Erin
    31 mars 2014 à 16 h 51 min (206 jours ago)

    Des asperges et des câpres, mmm! Il est certainment printempts. Je trouve que la texture de les pommes de terres dans une salade est parfait. xo

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    • Eva
      31 mars 2014 à 18 h 46 min (206 jours ago)

      Moi aussi, j’adore les pommes de terre en salade avec des poivrons, du thon….je commence à avoir faim !xo

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    • Eva
      31 mars 2014 à 20 h 02 min (206 jours ago)

      Thank you Jessica, you are welcome !

      Répondre

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