Eva & Torocoro

Blog de création, voyages, cuisine

En attendant Noël…

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Comme chaque année, les enfants attendent Noël avec impatience…ils comptent les jours, les minutes,les secondes qui les séparent de l’événement…alors en attendant ce grand moment on fait plein de choses ensemble afin de trouver le temps un peu moins long !

On est allé visiter le marché de Noël au centre ville avec les petites cousines. Le Grand Hôtel de Bordeaux se pare toujours de belles décorations.

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Les enfants ont fait un tour de manège et ont profité avec beaucoup de joie de l’ambiance du marché.

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Des crêpes, des churros, des bonbons, des barbes à papa… difficile de résister.

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La petite Clémence n’a pas lâché sa barbe à papa !

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Le parfum des châtaignes grillées me transporte souvent dans mon enfance madrilène.

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Des petits plaisirs simples et tellement bons…

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Charlotte et Clémence ont craqué pour ce petit mannequin.

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On a passé un moment agréable en famille avec les cousines .

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En attendant Noël… on a réalisé plein de sablés: sucrés et salés, peu importe pourvu qu’on puisse utiliser nos moules de Noël !

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Pour avoir la recette de ces sapins il faut encore attendre, je les referai à nouveau en changeant quelques ingrédients .

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Ces sablés à la cannelle ont eu beaucoup de succès à la maison.

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En attendant Noël…on a dégusté du chocolat chaud et un bon Kouglof !

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En attendant Noël, les enfants réalisent leurs propres décorations pour leur chambre.

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En attendant Noël…on dresse une jolie table et on profite d’une bonne compagnie.

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On s’est essayé à réaliser des pliages de serviette en forme de sapins pour la table du réveillon.

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Il faut replier un premier pan de la serviette et successivement les autres ,un à un.

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Ensuite, retourner le pliage puis rabattre le pan de droite vers la gauche et celui de gauche vers la droite.

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Retourner enfin le pliage pointe vers le haut et rabattre chaque pan vers le haut.

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Des petites idées de décoration à faire soi-même et qui rendent notre table plus festive.

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Et voilà le résultat ! Parce qu’ à Noël ,tout est permis même les sapins dans les assiettes !

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Le couscous de Fred est un bon plat chaud en attendant les festivités.

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En attendant Noël… on se laisse porter par la magie de Noël !

Eva.

Madeleines à l’orange et au chocolat

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En hiver, j’aime toujours avoir des oranges à portée de main.Je réalise des jus, je confectionne des desserts avec. J’adore déguster une orange juteuse. J’associe vraiment le parfum de ce fruit à la fête de Noël. Lorsque ma mère était enfant, elle n’avait que des oranges en guise de cadeau. J’imagine la tête de mes enfants si le Père Noël leur apportait un kilo d’oranges pour seul et unique présent…

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Le chocolat associé à l’orange est toujours un plaisir. La semaine dernière, on s’est régalé avec les biscuits chocolat-orange. Cette fois-ci, c’est au tour des madeleines de se parer pour les fêtes.

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Ingrédients :

  • 1 orange non traitée

  • 200 g de beurre

  • 3 œufs

  • 120 g de sucre

  • 3 c. à soupe de miel

  • 6 cl de lait

  • 1 gousse de vanille ou 1 c. à café de vanille liquide

  • 200 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • Confiture d’orange (optionnelle)

  • 200 g de chocolat noir

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Râpez finement le zeste de l’orange. Dans une petite casserole sur feu doux, faites bouillir le beurre et laissez-le cuire 1 minute pour qu’il prenne une légère coloration noisette. Laissez-le refroidir.

Dans un saladier, fouettez ensemble les œufs, le sucre, le miel, le lait et la vanille.

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Tamisez la levure chimique et la farine, ajoutez-les au mélange précédent, mélangez avec une spatule afin d’obtenir une pâte lisse.

Incorporez le beurre refroidi et les zestes d’orange .

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Laissez la préparation au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines (sauf si vous utilisez des moules en silicone).

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Si vous voulez incorporer la confiture d’orange, remplissez d’un-quart, déposez une petite cuillère de confiture d’orange et recouvrez de pâte. Sinon, remplissez les alvéoles aux trois-quarts de pâte et enfournez durant 10 minutes.

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Prenez soin de poser le moule sur une grille plutôt que sur une plaque, cela facilitera la formation de la base.

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A la sortie du four, démoulez les madeleines et laissez-les refroidir.

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Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez le chocolat fondu dans un ramequin. Faites tremper les madeleines une par une et posez-les à l’envers sur la grille.

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Laissez sécher pendant au moins 30 minutes.

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Ces madeleines ont eu beaucoup de succès à la maison. J’en ai réalisé 27  et elles ont disparu en seulement deux jours !

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Je parie que vous ne pourrez pas en manger qu’une seule. Ces madeleines peuvent être une idée de cadeau gourmand pour les fêtes.

Si vous êtes fans des madeleines, vous pouvez trouver d’autres idées de recette en cliquant ici et .

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Papa Noël approche à grand pas … Votre liste de cadeaux est-elle prête ?

Eva.

Le Marché de Noël à Darwin

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Ce samedi, on est parti se balader à  la Caserne Niel, également connue sous le nom de Darwin.

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Darwin, c’est un lieu insolite qui ne vous laissera pas indiffèrent. Avant, c’était l’emplacement des Magasins Généraux de la friche militaire Niel.

Ce weekend, la caserne Niel restaurée, fête ses 3 ans. C’est un espace énorme où il se déroule souvent des évènements,  des expositions, et plein de choses intéressantes.

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Il existe sur place un magasin bio et un bistro-restaurant.

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Mais, cette fois-ci, on s’est déplacé pour voir le marché de Noël, qui se passe à l’intérieur. C’est un marché de créateurs. Vous trouverez des cadeaux originaux. Je vous montre mes coups de cœur. Il y en a pour tous les goûts ! Vous avez encore tout ce dimanche pour en profiter .

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Mon premier coup de cœur : Mademoiselle L’Insolente. Elle déniche pour vous une merveilleuse sélection de bijoux et d’accessoires.

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Tous les vêtements et accessoires sont fabriqués par des créateurs.

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Val et Anne ont créé la marque « De pomme en lune« . Tout est réalisé à la main à Bordeaux. Vous pouvez y trouver des coussins babouchka, des baguettes magiques en tissu, des sacs de billes, des écharpes….et tout ça avec des tissus Liberty ravissants.

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Les jolis accessoires de Trebo sont aussi sur le marché ! Je vous ai déjà parlé de cette marque que j’ai découvert dans le restaurant Garopapilles.

On a pu rencontrer Sandrine qui nous a expliqué tout le processus de fabrication. Ce sont des accessoires imprimés manuellement avec des encres à base d’eau.

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Trebo signifie « Habiter l’arbre » en norvégien. Cette marque bordelaise est engagée pour le respect de la nature.

Sandrine Richard, la créatrice de la marque, utilise des tissus de haute qualité, écologiques en fibres 100% recyclées.

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Avec des produits comme ceux-là, ce n’est pas étonnant que la célèbre chef de cuisine Anne-Sophie Pic, ait demandé à Sandrine de créer des produits en exclusivité pour ses restaurants.

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Nous avons craqué pour une jolie serviette de table.

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Les créateurs sont très à l’écoute et ravis de discuter avec les visiteurs.C’est un plaisir.

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L’unique souci est que vous aurez envie de tout ramener chez vous ! Il faudra faire des choix !

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Laurine nous a conquis avec ses miniatures faites à la main en pâte Fimo. Les Mobidulles : c’est son petit monde !

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Pour les enfants, il y a des animations incroyables ! Ils ont pu créer leurs propres cartes de vœux, des pompons en laine, des sacs en tissu…

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Et même des tatouages éphémères ! Les enfants étaient ravis et ne voulaient plus partir !

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Voici, l’arbre à vœux sur lequel vous pouvez vous en donner à cœur joie et écrire vos vœux pour Noël. Ana a écrit deux vœux.

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La Maison Darricau est aussi présente et quelle chance pour nos papilles ! Impossible de ne pas craquer pour un chocolat .

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Avez-vous vu ces irrésistibles sushis en chocolat ?

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La Maison Darricau ne manque pas d’idées et réalise toujours des chocolats surprenants.

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Les enfants ont bien sûr craqué pour ces jolies sucettes en chocolat !

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Aude et Émeline ont créé Cyclotruc, une marque de puériculture bio, artisanale et fabriquée en France.

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L’univers de l’enfant n’a jamais été si doux ! Elles ont fabriqué le double doudou ainsi, vous en aurez toujours un de rechange .

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Sandrine Benoit est la créatrice de Zen at Home Déco. Elle confectionne à la main des pièces uniques avec du linge ancien en lin, coton…

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Les dinettes chinées trouvent pour vous de jolies vaisselles qu’elles transforment en de ravissants services prêt à l’emploi !

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On a fait une pause pour bien profiter de notre journée. On a mangé des sandwichs et on a dégusté la bière de Darwin excellente et que vous pouvez  acheter à l’épicerie.

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Un chocolat bien chaud est toujours le bienvenu !

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 Et pour finir en beauté cette journée, rien de mieux que de la bonne musique en live !

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Avant de rentrer, on a fait quelques courses pour préparer un délicieux pot-au-feu.

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La prochaine fois, je vous parlerai de Darwin !

Eva.

Soupe chinoise façon Fred

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Après avoir mangé une soupe chinoise en sachet, Fred a décidé de composer et de réaliser lui-même une soupe asiatique à sa manière. Il s’est inspiré de la recette sur le sachet mais n’en a pris que les meilleurs ingrédients .

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Le résultat est surprenant, une soupe faite-maison qui vous transporte à l’autre bout de la planète en un instant.

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Ingrédients :

  • 5 ou 6 champignons de Paris

  • 1 petite carotte coupée en julienne

  • 150 g de pâtes (comme celles sur la photo)

  • 1 gousse d’ail

  • ½ oignon

  • Ciboulette

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  • Feuilles de céleri

  • 1 morceau de poireau coupé finement

  • 100 g de chou chinois

  • 1 pincée de coriandre

  • 1 pincée de curcuma

  • 1 cuillère à café de miel

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  • Quelques graines de poivre Sansho

  • 1 pointe de wasabi

  • 2 cuillères à soupe de Nuöc-Mâm

  • Poivre du moulin et sel

  • 1 petite morceau de gingembre, coupé finement

  • 1 petit bol de champignons noirs

  • Huile de sésame & huile de colza

  • 1 fond de verre de sauce soja

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Dans une cocotte, faites revenir les 2 huiles mélangées, l’ail, l’oignon, le gingembre et les herbes, coupés en fins morceaux.

Ensuite, introduisez le poulet et faites cuire pendant 5 minutes de chaque côté.

Ajoutez le mélange de chou et poireau et la moitié des carottes.

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Mélangez encore pendant quelques minutes. Poivrez et salez. Rajoutez 1 pointe de wasabi, la sauce soja, la sauce Nuöc-Mâm, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. Laissez mijoter le tout quelques minutes et couvrez-le d’eau. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant ½ h environ.

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Au dernier moment, rajoutez les 2 types de champignons et le reste des carottes.

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Récupérez les cuisses de poulet pour les désosser. Incorporez les morceaux de poulet à la soupe et servez bien chaud !

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Rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer cet hiver.

Eva.

Kouglof

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Le Kouglof est une spécialité alsacienne mais aussi de l’Autriche et de la République Tchèque, on peut également le trouver dans le sud de l’Allemagne.

La légende raconte que Marie-Antoinette aurait introduit le Kouglof  à la cour de France, alors qu’il était populaire en Autriche.

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Ma copine Véro m’a offert un moule à Kouglof. Depuis, j’ai cherché la recette un peu partout. Avant de trouver celle-ci, j’ai réalisé le Kouglof 2 ou 3 fois mais je n’étais pas très convaincue. A la fin, j’ai fini par créer ma propre recette et  le résultat est un Kouglof digne de ce nom. Un vrai délice !

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La recette traditionnelle est réalisée avec des raisins secs et un peu de rhum. Mes enfants n’aiment pas trop les raisins secs et encore moins le rhum ! J’ai donc adapté la recette pour eux et à la place des raisins, j’ai incorporé des pépites de chocolat.

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Ingrédients :

  • 500 g de farine

  • 120 g de sucre

  • 2 œufs

  • 20 cl de lait demi-écrémé

  • 180 g de beurre demi-sel

  • Pépites de chocolat

  • 1 sachet de levure de boulanger

  • Amandes entières ou amandes éffilées

Si vous préférez, la recette traditionnelle, faites trempez les raisins dans l’eau chaude avec ou sans alcool. Certains les mélangent avec du rhum et d’autres avec du Kirsch.

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Dans un petit bol, disposez la moitié du lait tiédi avec la levure de boulanger et laissez reposer au moins 10 minutes.

Dans le bol de votre robot, mettez le sucre, les œufs et l’autre moitié de lait. Mélangez.

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Ajoutez la farine au mélange de votre robot, puis ajoutez la levure diluée avec le lait.

Pétrir pendant 15 minutes environ.

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Rajoutez le beurre en morceaux et pétrissez à nouveau pendant 15 minutes.

Sortir du bol du robot et mélangez doucement avec les pépites de chocolat.

Introduisez la pâte dans le moule à Kouglof et laissez lever pendant 2 heures environ.

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Passé ce temps, enfournez à 180° pendant 35 à 45 minutes. Sortez le kouglof de son moule et laissez-le refroidir.

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Saupoudrez de sucre glace et dégustez !

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Avec un bon chocolat chaud, c’est un vrai délice .

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Fred n’a pas arrêté une seconde de dire : « Mumm, c’est bon ! ». J’aurais du compter le nombre de fois qu’il l’a dit, environ 30 !

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Ce kouglof est moelleux à souhait, le plus difficile n’est pas sa réalisation mais plutôt d’arrêter d’en manger !

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Pour vos fêtes de Noël pensez à réaliser un Kouglof, c’est idéal pour partager en famille !

Eva.

Petits Pots aux Spéculoos

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Si vous aimez les spéculoos, ce dessert est fait pour vous. Voici une crème réalisée avec vos biscuits préférés !

Le mot juste pour définir ces petits pots de spéculoos est douceur.

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Cette recette est  adaptée d’une recette du Chef Christophe Felder.

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Ingrédients :

  • 3 jaunes d’œuf

  • 2 œufs

  • 25 g de cassonade

  • 100 g de spéculoos

  • 35 cl de lait entier ou demi-écrémé

  • 15 cl de crème liquide entière

  • 1 pincée de cannelle en poudre

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Mélangez au fouet les jaunes, les œufs et la cassonade, sans blanchir. Dans une casserole, versez le lait, la crème et la cannelle, ainsi que les spéculoos et portez à ébullition sur feu doux.

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Versez le liquide bouillant sur le mélange œufs et sucre. Fouettez l’ensemble, puis filtrez-le à travers une passoire fine.

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Posez les pots de crème sur une plaque, garnissez-les de crème jusqu’à 1 cm du bord, enfournez-les à 90° pendant 45 minutes.

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Laissez-les refroidir à température ambiante.

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Le goût de la cannelle me fait penser à Noël. En ville, tout est prêt pour commencer les festivités !

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Le Père Noël se repose un instant avant de commencer sa tournée dans le monde entier.

Eva.

Fondant au Chocolat, retour à l’essentiel !

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Ce fondant est un vrai classique, on ne s’en lasse pas!  Facile et rapide à préparer, il fera des heureux autour de vous.

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Il est irrésistible, gourmand, onctueux…

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Ingrédients :

  • 200 g de chocolat noir

  • 150 g de beurre

  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)

  • 4 œufs

  • 100 g de sucre

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Faites fondre au bain mairie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre.

Dans un saladier, fouettez ensemble le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

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Versez le chocolat fondu en continuant de battre.

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Ajoutez la Maïzena, mélangez bien et versez dans un plat d’environ 20 cm. Beurrez votre plat si nécessaire.

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Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°. Surveillez la cuisson pour obtenir la texture plus ou moins fondante, que vous souhaitez à l’intérieur du gâteau.

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L’hiver approche, le soleil se fait rare et avec les jours qui raccourcissent, rien de mieux que le chocolat pour rester en forme.

Je vous souhaite un weekend plein de douceur !

Eva.

Purée de Lentilles

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Maintenant que le froid est installé pour de bon, j’ai cherché à réaliser des petits plats réconfortants, savoureux et simples.

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Le weekend dernier, on s’est baladé tout au long de la Garonne. La lumière d’automne semble disparaître petit à petit pour laisser place à celle de l’hiver. Ce bateau rouillé et délabré a conservé tout son charme.

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Ingrédients :

  • 200 g de lentilles

  • 1/2 poivron vert

  • 1/2 poivron rouge

  • 150 g de marrons

  • 150 g de champignons de Paris

  • 1 échalote

  • 2 ou 3 carottes

  • 1 morceau de chorizo

  • 1 l d’eau ou 1 l et 1/2 si vous le voulez plus liquide

  • 1 petite branche de thym de la montagne noire

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Coupez en petits morceaux les légumes et les mettre à rissoler avec un petit filet d’huile d’olive dans la cocotte.

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Rajoutez les lentilles, le chorizo, un brin de thym et du sel. On ajoute l’eau et on laisse mijoter une demi-heure, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

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Avant de servir cette purée, vous pouvez toaster du pain et le frotter à l’ail. Il donnera un peu plus de consistance à votre purée. En plus, l’ail est connu pour être un excellent allié contre les rhumes et l’hypertension.

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A présent, votre plat est prêt, il ne vous reste plus qu’à le déguster !

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On dirait que Bacchus est pressé de manger ses raisins.

Eva.

Biscuits aux écorces d’orange et chocolat

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Je crois que de tous les biscuits et les sablés que j’ai réalisé, ceux-ci sont mes préférés ! J’adore le mariage entre le chocolat et l’orange. Quand j’ai vu ces biscuits dans le blog de Jessica, j’ai eu tout de suite envie de les réaliser.

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Ils sont irrésistibles, à condition que vous aimiez le chocolat et l’orange, bien évidemment ! Vous pouvez les conserver dans une boîte pendant quelques jours. A la maison, on les a mangé en 48 heures, pas besoin de boîte. Par contre, si vous voulez faire un bon cadeau fait-maison à quelqu’un, choisissez une jolie boîte,  c’est la recette idéale.

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Le premier décembre, on commence à décorer la maison et compter les jours jusqu’à Noël grâce à notre calendrier de l’Avent. Dans les magasins, Noël se prépare déjà depuis un moment.

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Ingrédients :

  • 200 g de beurre doux

  • 100 g de sucre en poudre

  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

  • 300 g de farine tamisée

  • Le zeste d’une orange moyenne

  • 100 g de pépites de chocolat

Pour la décoration :

  • 100 g de chocolat noir (si vous voulez juste les arroser sinon 200 g)

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Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre, le sucre, la vanille et le zeste d’orange jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Puis ajoutez petit à petit  la farine et mélangez jusqu’à ce que ce soit complètement incorporé.

En dernier, mélangez les pépites de chocolat. Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez au réfrigérateur pour refroidir pendant 30 minutes.

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Une fois refroidi, sortez et farinez légèrement votre surface de travail. Étalez la pâte sur environ 5mm d’épaisseur. Ensuite, avec un emporte-pièce réalisez les biscuits. Déposez-les sur une grande plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

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J’avais très envie d’utiliser mon nouveau moule en forme de Tour Eiffel, c’était l’occasion.

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J’ai aussi fait des biscuits ronds et des cœurs ! Quand on s’approchera plus de Noël, je les referais avec mes beaux sapins.

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Cuire au four à 160° C  pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer légèrement sur les côtés. Laissez refroidir sur le plateau pendant 5 minutes, puis les transporter sur une grille pour finir de les refroidir complètement.

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Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Pour le trempage dans le chocolat: trempez chaque moitié dans le chocolat fondu suffisamment pour couvrir complètement ou bien arrosez chaque biscuit au chocolat.

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J’ai décidé d’arroser le biscuit de chocolat.

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Laissez reposer, puis servez et profitez !

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Ces biscuits iront bien avec votre café, votre thé ou votre tisane. Ils sont tellement bons que je crois que vais faire une nouvelle fournée très bientôt !

Vous pouvez aussi essayer cette recette.

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Joyeux mois de décembre à tous !

Eva.

Rustichella d’Abruzzo aux champignons

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Depuis que je suis allée manger à la Toscane, je rêvais de reproduire ces pâtes chez moi.

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C’est Fred qui les a réalisé. Le résultat est bluffant, aussi bonnes qu’au restaurant ! Essayez de trouver des Rustichella quelque part, je crois que dans cette recette la forme et la texture de ces pâtes y est pour beaucoup.

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Ingrédients :

  • 150 g des pâtes Rustichella

  • 20 cl de crème fleurette

  • 1 gousse d’ail

  • 3 ou 4 pleurotes coupées en morceaux

  • Une bonne poignet des chanterelles jaunes

  • Sel, poivre

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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse, faites revenir les pleurotes et les chanterelles jaunes quelques minutes. Salez et poivrez. Réservez.

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Dans une autre poêle chauffez la crème avec l’ail coupé en morceaux.

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Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, puis égouttez-les. Mélangez les pâtes à la crème filtrée sans l’ail.

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Servez dans une assiette avec les champignons par dessus.

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Vous pouvez aussi les servir en verrines lors d’un apéro dinatoire ! L’onctuosité des pâtes mélangées aux champignons fait de cette recette, un plat incontournable à cette saison .

Happy Thanksgiving to all my American friends!

Eva.