Eva & Torocoro

Blog de création, voyages, cuisine

Tarte fine aux figues et aux amandes

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Cet été pendant quelques jours j’avais un figuier dans mon jardin et j’étais heureuse. C’est sans doute mon arbre préféré. Son odeur me transporte toujours en enfance, en vacances dans l’insouciance.

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Quand j’ai vu cette tarte fine aux figues dans le blog de « London Bakes » je suis toute de suite allée au marché à la recherche des figues.

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Ingrédients :

  • 75 g de beurre doux

  • 150 g d’amandes en poudre

  • 3 cuillères à soupe de miel

  • 1 jaune d’œuf

  • 1 bâton de vanille

  • 1 pincée de sel

  • 2 ou 3 figues

  • Des amandes effilées

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Dans un bol, mélangez le beurre, les amandes, le miel, le jaune d’œuf, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

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Versez la pâte dans le moule à cake et aplatir les bords avec les doigts.

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Posez les figues coupées en fines tranches sur la pâte.

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Dispersez les amandes effilées. Ne cherchez pas les miennes sur la photo, j’ai oublié de les mettre !

Déposez la tarte dans le congélateur pendant une demi-heure, jusqu’à obtenir une consistance ferme.

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Faites cuire au four à 150°C pendant environ 25 – 30 minutes. Laissez refroidir dans le moule.

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Vous pouvez servir cette tarte avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche.

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Peut-être avez vous la chance d’avoir un figuier dans votre jardin ? Si c’est le cas, vous êtes chanceux, profitez-bien !

Eva.

Un Baptême à la campagne

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Samedi on a célébré le baptême de François, mon neveu et aussi mon filleuil.

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C’est la première fois que je suis la marraine d’un enfant et j’en suis très fière.

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Les enfants se sont bien amusés avant la cérémonie. Le cadre était magnifique.

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Cette église est une petite merveille de l’art romain située dans le village de Jazeneuil.

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Ce village appartient à la région Poitou-Charentes. Il est plein de charme.

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Après la cérémonie direction la maison de mes beaux-parents où nous attendait un repas réalisé par les deux grandes-mères du petit François.

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Cette recette faite par Odile nous a conquis. Vous prenez une baguette, et vous remplissez d’un mélange à base de: cornichons, lardons, fromage frais… Vous fermez et vous réservez au frigo. Tranchez la baguette et vous obtiendrez celle-ci.

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Il était délicieux !

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Ces palmiers viennent aussi d’Odile. Certains étaient au saumon, d’autre au chorizo.

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Il y avait d’autres apéritifs mais je n’ai  pas eu le temps de tous les photographier. Ils ont partis trop vite !

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On a continué avec une dinde froide qu’Odile avait préparé. Elle était très bonne accompagnée d’une mayonnaise maison réalisée par Etienne.

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Pour accompagner la viande, de la ratatouille et du gratin dauphinois. Des choses simples mais tellement bonnes !

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J’ai craqué pour les boucles d’oreille de Quitterie. Très originales !

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On a eu beaucoup de chance avec la météo, les enfants se sont beaucoup amusés dehors.

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Pour les gourmands les draguées classiques ne pouvaient pas manquer, ni celles au chocolat.

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Pour le dessert : Le Scofa  est amené directement de l’abbaye de Ligugé.

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La composition du Scofa demeure secret. Son nom peut vous donner un indice puisque chaque lettre est le début d’un ingrédient : Sucre, Caramel, Œufs, Farine, Amandes.

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La journée est passée trés vite. C’est toujours comme ça quand on s’amuse.

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On même eu la presence de Mr. Bean !

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Le petit François a fini la journée dans les bras de son papi. Epuisé mais sans doute heureux !

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Après le repas, une bonne balade dans la campagne.

Eva.

Green Smoothie

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Christine est à l’origine de cette recette. L’autre jour j’ai posté des biscuits au cacao. Christine m’a fait comprendre qu’après les excès de l’été des recettes un peu plus vertes seraient les bienvenues.

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Depuis un moment, je voulais essayer les jus à la mode outre-mer : le smoothie vert, plus connu comme le green smoothie.

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « My little World » et je l’ai modifié en fonction de mes goûts.

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Ingrédients :

  • Epinards frais

  • Lait de coco

  • Eau

  • Mangue et banane

  • 1 cuillère de miel

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La règle pour faire un smoothie vert est simple : 2 volumes de verdure, 2 volumes de liquide, 3 volumes de fruits. Vous prenez un verre ou une tasse et vous mesurez les ingrédients dedans.

Dans un blender, mixez tous les ingrédients. D’abord les épinards, le lait de coco, l’eau et les fruits.

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Vous pouvez varier les plaisirs avec d’autres ingrédients, comme: des concombres, des pissenlits, de la laitue, du basilic, des avocats, des framboises, des pommes….

Il peut accompagner votre repas ou boostez votre petit déjeuner. Bref, le vert est à la mode !

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Pour prolonger les bienfaits de ce smoothie, profitez du weekend pour vous mettre au vert ! Se promener, faire du jardinage…

Eva.

Biscuits au Cacao façon Oreo

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J’ai réalisé ces biscuits au cacao pour « fêter » la rentrée.

Mes enfants aiment beaucoup les gâteaux Oreo, ces petits biscuits américains qui ont envahi les rayons de nos magasins.

Alors, pourquoi ne pas les réaliser soit même ?

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Ingrédients  :

  • 160 g de farine

  • 60 g de cacao en poudre non sucré

  • 2 c. à café de levure chimique

  • 100 g beurre doux

  • 50 g de beurre salé

  • 120 g de sucre de canne complet

  • 1 œuf

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Pour la crème :

  • 150 g de mascarpone

  • 30 g de sucre glace (vous pouvez varier la quantité de sucre selon votre goût)

  • 10 g de sucre glace vanillé

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Dans le bol d’un robot, mélangez le sucre et le beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Mélangez ensemble la farine, le sel, la levure et le cacao et ajoutez-les dans le bol du robot en 3 fois.

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Versez l’œuf et continuez de mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Faites reposer la pâte au frais emballée dans un papier film pendant 1 h.

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Sortez la pâte, saupoudrez le plan de travail d’un peu de cacao et de farine et étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 cm environ.

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Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce et déposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

 

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Enfournez-les pendant 15 minutes à une température de 175°.

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Placez-les sur une grille pour les faire refroidir.

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Mélangez le mascarpone et le sucre à l’aide d’un batteur électrique.

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Tartinez généreusement un biscuit et refermez avec un autre.

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Vos biscuits sont prêts. Mettez au frigo pendant au moins 30 minutes pour que la crème durcisse un peu.

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Ces petits biscuits sont très simples à réaliser et encore plus à manger. Ils ont eu un franc succès à la maison.

Bonne dégustation !

Eva.

Back to the School !

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Même si la plupart d’entre vous, a quitté les bancs de  l’école depuis longtemps, j’en suis persuadée. Quand septembre arrive, vous pensez à la rentrée scolaire. Pour certains, c’était une joie et pour d’autres, la fin des vacances !

Avec mes enfants, je vis ces moments avec le même enthousiasme qu’avant.

My little box évoque aussi la rentrée des classes avec sa boîte de septembre.

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Elle nous présente une boîte digne du meilleur écolier.

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Son petit magazine ne pouvait pas manquer avec plein d’astuces à lire : cuisine, déco, beauté…

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A l’intérieur de la box, vous trouverez toujours trois produits beauté. Cette fois-ci, j’ai eu un gommage…

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Une jolie miniature du parfum Repetto que j’adore !

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Un stylo lumière pour être la plus belle signé My little Beauty !

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Une jolie pochette désignée par Nat & Nin

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J’ai tout de suite adopté ce porte cartes ! Il est parfait pour mettre mes cartes de visite.

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Et le plus important de tout, un cahier et un stylo. Indispensable pour la rentrée des classes. A remplir sans modération, avec tout ce qui nous passe par la tête!

My little box, pour l’instant, n’est distribuée qu’en France mais bientôt elle le sera aussi en United Kingdom !

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Et vous, aimez-vous l’école?  Finalement, elle n’est pas si mal la rentrée, n’est -ce pas ?

Eva.

Pennes aux fruits de mer

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Même si le mois d’août est fini, le beau temps est encore là. On joue les prolongations avec des plats ensoleillés comme cette recette que mon mari a réalisé.

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Ingrédients :

  • 300 g de penne ou une autre pâte

  • 1/2 poivron vert

  • 1/2 poivron rouge

  • 1 petit oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 brin de persil

  • 1 ou 2 tomates bien mûres

  • 15 moules d’Espagne

  • 1 grand bol de coques

  • 15 crevettes

  • 3 gros calamars frais

  • Des pistils de safran

  • Huile d’Olive, sel et poivre

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Dans une grande poêle ou un plat à paella, faites rissoler les légumes coupés en petits morceaux avec de l’huile d’olive et une persillade. Réservez dans un bol.

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Décortiquez les crevettes, coupez en morceaux les calamars et la lotte. Dans le même récipient, faites revenir à feu vif ces trois ingrédients.

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Nettoyez et rincez les coquillages. Dans une casserole, laissez-les ouvrir, en remuant de temps en temps. Egouttez-les, récupérez  le jus de cuisson et rajoutez aux légumes.

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Ressemblé le poisson et les coquillages dans un plat et réservez.
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Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande casserole avec de l’eau bouillante en rajoutant des pistils de safran si vous en avez.

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Une fois que les pâtes sont cuites, vous mélangez tous les ingrédients en faisant réchauffer le tout à feu doux avec une filet d’l'huile d’olive.

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Cette recette vous transportera tout prés de l’océan.

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On a beaucoup aimé ces pâtes, on attend avec impatience que Fred en réalise à nouveau !

Eva.

Galice, entre Orense et Celanova

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Nous sommes rentrés en France depuis déjà quelque jours. Je voulais encore vous faire découvrir des photos de notre escapade en Galice. Tout a commencé dans cette maison au centre d’un  petit village situé dans la province d’Orense.

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Un endroit très paisible qui est entouré par la nature.

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Ma tante nous a reçu avec une recette typique de Galice. C’est le poulpe à la galicienne.

Pour le préparer, vous aurez besoin d’un poulpe, de sel,de pimenton, d’huile d’olive et de pommes de terre.

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Préparation : vous mettez le poulpe à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant au moins 1 heure et demie. Le secret pour qu’il soit tendre et qu’il n’ait pas la texture d’un chewing-gum, c’est de lui faire peur : au moment de l’introduire dans la casserole, il faut le mettre et le ressortir 4 fois. Il paraît que ça marche, en tout cas, ma tante le fait et c’est le meilleur poulpe qu’on n’ait jamais mangé.

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On le coupe en petits morceaux, on rajoute de la fleur de sel, du pimenton et un généreux filet d’huile d’olive.

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Et voilà votre poulpe est prêt ! Il faut dire que les matières premières en Galice sont de grande qualité .

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Après cet excellent repas, on a fait une petite promenade à Orense. Cette ville possède quelque chose de surprenant.

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Des sources d’eau bouillante au cœur de la ville ! On les appelle « As Burgas ».

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La température est de 67° !

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Pour pouvoir profiter de ces eaux magiques, la mairie a construit une piscine en centre ville. Il parait qu’en hiver, c’est toujours plein. Le froid de l’hiver à O° contraste avec la chaleur qui émane des » as burgas ».

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La ville est gorgée de magnifiques façades qui nous rappellent son glorieux passé. Les romains l’avaient baptisé la « cité de l’or » à cause de l’abondance de ce métal.

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Il y a plein de places très plaisantes.

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La laitière est l’emblème de la ville. A une autre époque, les paysannes des villages voisins venaient dans la ville pour vendre le lait.

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La cathédrale est très belle à l’intérieur. Fondée en 572, c’est la deuxième plus ancienne de Galice.

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Cette coquille est connue par tous le pèlerins qui viennent du monde entier pour faire le chemin de St Jacques de Compostelle.

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Elle mélange les styles roman et gothique, et comporte une façade avec la Porte du paradis imitation de la Porte de la Gloire de la Cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle. À l’intérieur, la Capilla del Cristo (chapelle du Christ) du XVIe siècle, contient un crucifix vénéré dans toute la Galice.

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Partout dans la ville il y a des blasons qui appartenaient aux familles nobles de l’époque.

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La ville est traversée par la rivière Minho.

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Des sources d’eau thermale ont aussi été découvertes ici. La mairie à créée des piscines naturelles gratuites tout au long de la rivière pour le plus grand plaisir des habitants.

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Plus tard, on a quitté Orense pour rejoindre Celanova, une autre ville au charme fou !

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La ville était en fête.

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L’ambiance de foire faisait un grand contraste avec le calme que dégageait le monastère San Salvador de Celanova.

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Fondé en 936 par San Rosendo, l’ensemble architectural réalisé aux cours des siècles suivants est devenu un des plus beaux monastères de Galice et il a été déclaré Monument National.

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A l’intérieur, un concert de musique classique nous attendait. C’était merveilleux. Aucun bruit de l’extérieur ne venait perturber les musiciens et la musique.

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1-1321-115 L’église abbatiale date du XVIIIe siècle et la nef est considérée comme l’une des plus parfaites de l’Architecture baroque.

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En dehors du monastère, l’ambiance était à son comble.

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La façade du marché a été construite par le grand père de ma tante !

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On a terminé notre journée dans le village de ma tante. Mon oncle nous a montré une piscine naturelle.

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Cette fois-ci, l’eau était bien froide.

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On a visité le jardin d’Elena pour contempler ses magnifiques roses.

La Galice nous a conquis ! Il faudra y retourner bientôt.

Eva.

Tarte Normande

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Je vous ai raconté  la semaine dernière que nous avions récolté plein de pommes au verger. Nous avons donc préparé de la compote,des pancakes aux pommes caramélisées et une tarte normande.

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Ingrédients :

  • 1 kg de pommes

  • 2 œufs

  • 60 g de sucre

  • 25 cl de crème semi-épaisse ou épaisse

  • Sucre vanillé

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Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre froid

  • 1 cuillère à soupe de sucre brun

  • Un peu d’eau (autour de 6 cuillères à soupe)

  • Une pincée de sel

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J’ai choisi la Montagne Noire dans le sud de la France, comme décor pour ma recette mais cette tarte est bien un met du nord-ouest.

Pour la réalisation,il vous faut préparer la pâte: déposez la farine , le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, puis ajoutez l’eau et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

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Farinez-la et mettez-la au frais.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et recoupez les quartiers en lamelles.

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Fouettez les œufs entiers, le sucre et la crème. Étalez la pâte, disposez-la dans le moule, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Versez un peu de crème. Répartissez les pommes dessus en rosace.

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Versez le reste de la préparation sur les pommes et saupoudrez de sucre vanillé.

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Faites cuire 15 minutes à température 210°.

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Baissez la température à 180° et continuez la cuisson au moins 30 minutes.

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Cette tarte est un vrai délice. Vous pouvez l’accompagner de fromage blanc ou d’une crème épaisse, elle sera encore meilleure.

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Il nous reste encore une semaine pour profiter des vacances et du temps libre, bientôt c’est la rentrée !

Eva.

 

Pancakes aux pommes caramelisées

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Il y a quelques jours, nous sommes allés dans la maison familiale prés du canal du midi, rendre visite aux grands-parents.

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Ils nous ont montré le jardin potager et on en a profité pour cueillir quelques pommes. Le lendemain, elles étaient bienvenues pour réaliser les pancakes du petit déjeuner.

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Louis était très fier de porter les paniers pour aller récolter les pommes.

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Les pommes étaient bien mûres, le sol était jonché de fruits. Dans ce verger, il existe trois variétés différentes, c’est parfait pour faire une délicieuse compote.

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Ingrédients :

  • 4 ou 5 pommes

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 1 cuillère à soupe de beurre

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Pour les pancakes :

  • 150 g de farine

  • 1/2 c. à café de sel

  • 50 g de beurre (si vous avez du beurre demi-sel, inutile de rajouter du sel)

  • 30 g de sucre

  • 200 g de lait

  • 2 œufs

  • 10 g de levure chimique

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D’abord, préparez les pancakes.

Disposez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et épaisse, sans aucun grumeau.

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Laissez reposer la préparation au moins une demi-heure au frigo avant de l’utiliser.

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Pendant ce temps ,faites caraméliser les pommes. Dans une poêle ,mettez les tranches de pommes coupées. Rajoutez le sucre et des petits morceaux de beurre. Laissez à feu doux pendant quelques minutes.

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Vous pouvez aussi réaliser la préparation la veille et le matin vous faites directement les pancakes.

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Faites cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée. Versez une cuillère à soupe pour un pancake.

Inutile de rajouter du beurre dans la poêle. Déposer sur chaque pancake quelques tranches de pomme.

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Retourner les pancakes dès que de petites bulles se forment à la surface. Vos pancakes sont prêts.Saupoudrez, si vous le souhaitez ,quelques morceaux de chocolat râpé dessus.

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Voici une bonne manière de commencer le weekend ! Avec une recette pleine d’énergie et gourmande.

Eva.