Eva & Torocoro

Blog de création, voyages, cuisine

Galice, entre Orense et Celanova

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Nous sommes rentrés en France depuis déjà quelque jours. Je voulais encore vous faire découvrir des photos de notre escapade en Galice. Tout a commencé dans cette maison au centre d’un  petit village situé dans la province d’Orense.

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Un endroit très paisible qui est entouré par la nature.

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Ma tante nous a reçu avec une recette typique de Galice. C’est le poulpe à la galicienne.

Pour le préparer, vous aurez besoin d’un poulpe, de sel,de pimenton, d’huile d’olive et de pommes de terre.

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Préparation : vous mettez le poulpe à cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant au moins 1 heure et demie. Le secret pour qu’il soit tendre et qu’il n’ait pas la texture d’un chewing-gum, c’est de lui faire peur : au moment de l’introduire dans la casserole, il faut le mettre et le ressortir 4 fois. Il paraît que ça marche, en tout cas, ma tante le fait et c’est le meilleur poulpe qu’on n’ait jamais mangé.

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On le coupe en petits morceaux, on rajoute de la fleur de sel, du pimenton et un généreux filet d’huile d’olive.

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Et voilà votre poulpe est prêt ! Il faut dire que les matières premières en Galice sont de grande qualité .

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Après cet excellent repas, on a fait une petite promenade à Orense. Cette ville possède quelque chose de surprenant.

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Des sources d’eau bouillante au cœur de la ville ! On les appelle « As Burgas ».

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La température est de 67° !

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Pour pouvoir profiter de ces eaux magiques, la mairie a construit une piscine en centre ville. Il parait qu’en hiver, c’est toujours plein. Le froid de l’hiver à O° contraste avec la chaleur qui émane des » as burgas ».

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La ville est gorgée de magnifiques façades qui nous rappellent son glorieux passé. Les romains l’avaient baptisé la « cité de l’or » à cause de l’abondance de ce métal.

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Il y a plein de places très plaisantes.

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La laitière est l’emblème de la ville. A une autre époque, les paysannes des villages voisins venaient dans la ville pour vendre le lait.

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La cathédrale est très belle à l’intérieur. Fondée en 572, c’est la deuxième plus ancienne de Galice.

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Cette coquille est connue par tous le pèlerins qui viennent du monde entier pour faire le chemin de St Jacques de Compostelle.

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Elle mélange les styles roman et gothique, et comporte une façade avec la Porte du paradis imitation de la Porte de la Gloire de la Cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle. À l’intérieur, la Capilla del Cristo (chapelle du Christ) du XVIe siècle, contient un crucifix vénéré dans toute la Galice.

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Partout dans la ville il y a des blasons qui appartenaient aux familles nobles de l’époque.

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La ville est traversée par la rivière Minho.

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Des sources d’eau thermale ont aussi été découvertes ici. La mairie à créée des piscines naturelles gratuites tout au long de la rivière pour le plus grand plaisir des habitants.

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Plus tard, on a quitté Orense pour rejoindre Celanova, une autre ville au charme fou !

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La ville était en fête.

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L’ambiance de foire faisait un grand contraste avec le calme que dégageait le monastère San Salvador de Celanova.

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Fondé en 936 par San Rosendo, l’ensemble architectural réalisé aux cours des siècles suivants est devenu un des plus beaux monastères de Galice et il a été déclaré Monument National.

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A l’intérieur, un concert de musique classique nous attendait. C’était merveilleux. Aucun bruit de l’extérieur ne venait perturber les musiciens et la musique.

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1-1321-115 L’église abbatiale date du XVIIIe siècle et la nef est considérée comme l’une des plus parfaites de l’Architecture baroque.

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En dehors du monastère, l’ambiance était à son comble.

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La façade du marché a été construite par le grand père de ma tante !

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On a terminé notre journée dans le village de ma tante. Mon oncle nous a montré une piscine naturelle.

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Cette fois-ci, l’eau était bien froide.

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On a visité le jardin d’Elena pour contempler ses magnifiques roses.

La Galice nous a conquis ! Il faudra y retourner bientôt.

Eva.

Tarte Normande

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Je vous ai raconté  la semaine dernière que nous avions récolté plein de pommes au verger. Nous avons donc préparé de la compote,des pancakes aux pommes caramélisées et une tarte normande.

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Ingrédients :

  • 1 kg de pommes

  • 2 œufs

  • 60 g de sucre

  • 25 cl de crème semi-épaisse ou épaisse

  • Sucre vanillé

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Pour la pâte brisée :

  • 200 g de farine

  • 100 g de beurre froid

  • 1 cuillère à soupe de sucre brun

  • Un peu d’eau (autour de 6 cuillères à soupe)

  • Une pincée de sel

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J’ai choisi la Montagne Noire dans le sud de la France, comme décor pour ma recette mais cette tarte est bien un met du nord-ouest.

Pour la réalisation,il vous faut préparer la pâte: déposez la farine , le beurre en morceaux, le sucre et le sel dans le bol d’un robot, mixez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange sableux, puis ajoutez l’eau et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte forme une boule.

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Farinez-la et mettez-la au frais.

Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez le cœur et recoupez les quartiers en lamelles.

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Fouettez les œufs entiers, le sucre et la crème. Étalez la pâte, disposez-la dans le moule, piquez-la de plusieurs coups de fourchette. Versez un peu de crème. Répartissez les pommes dessus en rosace.

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Versez le reste de la préparation sur les pommes et saupoudrez de sucre vanillé.

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Faites cuire 15 minutes à température 210°.

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Baissez la température à 180° et continuez la cuisson au moins 30 minutes.

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Cette tarte est un vrai délice. Vous pouvez l’accompagner de fromage blanc ou d’une crème épaisse, elle sera encore meilleure.

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Il nous reste encore une semaine pour profiter des vacances et du temps libre, bientôt c’est la rentrée !

Eva.

 

Pancakes aux pommes caramelisées

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Il y a quelques jours, nous sommes allés dans la maison familiale prés du canal du midi, rendre visite aux grands-parents.

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Ils nous ont montré le jardin potager et on en a profité pour cueillir quelques pommes. Le lendemain, elles étaient bienvenues pour réaliser les pancakes du petit déjeuner.

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Louis était très fier de porter les paniers pour aller récolter les pommes.

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Les pommes étaient bien mûres, le sol était jonché de fruits. Dans ce verger, il existe trois variétés différentes, c’est parfait pour faire une délicieuse compote.

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Ingrédients :

  • 4 ou 5 pommes

  • 3 cuillères à soupe de sucre

  • 1 cuillère à soupe de beurre

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Pour les pancakes :

  • 150 g de farine

  • 1/2 c. à café de sel

  • 50 g de beurre (si vous avez du beurre demi-sel, inutile de rajouter du sel)

  • 30 g de sucre

  • 200 g de lait

  • 2 œufs

  • 10 g de levure chimique

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D’abord, préparez les pancakes.

Disposez tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène et épaisse, sans aucun grumeau.

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Laissez reposer la préparation au moins une demi-heure au frigo avant de l’utiliser.

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Pendant ce temps ,faites caraméliser les pommes. Dans une poêle ,mettez les tranches de pommes coupées. Rajoutez le sucre et des petits morceaux de beurre. Laissez à feu doux pendant quelques minutes.

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Vous pouvez aussi réaliser la préparation la veille et le matin vous faites directement les pancakes.

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Faites cuire dans une poêle anti-adhésive, à température modérée. Versez une cuillère à soupe pour un pancake.

Inutile de rajouter du beurre dans la poêle. Déposer sur chaque pancake quelques tranches de pomme.

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Retourner les pancakes dès que de petites bulles se forment à la surface. Vos pancakes sont prêts.Saupoudrez, si vous le souhaitez ,quelques morceaux de chocolat râpé dessus.

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Voici une bonne manière de commencer le weekend ! Avec une recette pleine d’énergie et gourmande.

Eva.

Brick à l’oeuf

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Pendant l’été, il m’arrive rarement de manger seule. Les enfants ne sont jamais très loin…Aujourd’hui, ils ont été invités par les voisins. Mon mari n’avait pas très faim et a préfèré aller faire un peu de sport.

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Quand je suis toute seule à midi, j’aime me faire plaisir avec un plat simple et gourmand.

J’apprécie beaucoup les bricks à l’œuf. C’est très facile à réaliser et tellement bon ! Accompagnées d’une salade ou d’un mélange gourmand de céréales et légumes, c’est parfait.

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Ingrédients :

  • 1 feuille de brick

  • 1 œuf

  • Sel et poivre

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Pour le mélange gourmand :

  • Mélange quinoa-boulgour

  • Poivrons rouge et vert

  • ½ oignon

  • 1 courgette

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Faites revenir les légumes coupés en petits morceaux dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Laissez mijoter pendant au moins 15 minutes.

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Pendant ce temps, portez à ébullition une casserole d’eau. Versez le quinoa-boulgour et laissez cuire à feu doux pendant 12 minutes. Égouttez.

Mélangez les céréales aux légumes et maintenez à feu doux dans la poêle pendant que vous réalisez la brick.

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Pour réaliser la brick, vous aurez besoin d’une grande poêle. Faites chauffer un filet d’huile d’olive.

Une fois que l’huile est bien chaude, ajoutez par-dessus la feuille et quelques secondes plus tard l’œuf.

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Salez et poivrez. Une fois qu’elle est bien cuite, pliez la feuille à votre manière.

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Vous pouvez rajouter du fromage râpé. Personnellement, je la préfère toute simple avec un œuf.

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J’aime bien me préparer une jolie table pour déjeuner, pas question de se laisser aller !

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Le jaune d’œuf est tellement bon qu’il est permis de mettre le pain dans l’assiette.

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Et pour finir mon repas en beauté quoi de mieux qu’un trio de fromages de chèvre accompagné de confiture de guines faite maison par Anne.

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Quel plaisir d’être entourée de nature, d’entendre le silence et d’observer les vaches…

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…qui ne sont pas très loin !

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Et voilà mon repas est maintenant terminé.

En attendant le retour de toute la famille, je savoure un petit café et les derniers moments de calme.

 

Eva.

Carpaccio de Pastèque

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Il existe bien un fruit qui définit la saison estivale, c’est la pastèque. Avec sa couleur éclatante, on a envie de la manger sous toutes ses formes. J’ai aperçu cette recette dans un magazine.

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J’ai bien aimé l’idée d’associer le goût sucré-salé. Je crois qu’à partir de maintenant cette petite entrée deviendra un classique à la maison. C’est simple, désaltérant et léger.

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Ces jours-ci, on a visité Collioure dans le Languedoc-Roussillon, une ville extraordinaire bercée par la méditerranée. Elle affiche partout les couleurs de l’été et de la pastèque !

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Ingrédients :

  • 1 Pastèque

  • Feta

  • Quelques feuilles de Basilic

  • Huile d’olive

  • Poivre (optionnel)

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Pour commencer, couper la pastèque en tranches fines pour faire l’illusion d’un carpaccio de bœuf. Déposer-les sur une assiette.

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Puis, couper la feta en petits morceaux et ciseler les feuilles de basilic. Disposer-les  dessus le fruit..

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Enfin, rajouter un filet d’huile d’olive, le poivre et c’est prêt !

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Cette petite entrée est bel et bien méditerranéenne !

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Cet adorable petit bouquet a été cueilli et réalisé par mon fils  à la campagne. Je crois que les bouquets comme celui-ci n’ont pas de prix !

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La nappe et le t-shirt de ma fille sont « faits maison » avec la technique de la pomme de terre que je vous ai présentée il y a peu.

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Ce plat nous a beaucoup plu pour sa simplicité, sa fraîcheur et le mélange sucré-salé en bouche.

A votre tour d’essayer à présent !

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Si vous avez l’occasion de visiter la côte catalane, n’hésitez pas à visiter ce village de Collioure plein de charme et de vie à l’image de la Méditerranée.

Eva.

Galice, entre terre et mer

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J’ai la chance d’avoir de la famille en Galice. Avec mon mari, on a été invité chez eux. Ma tante et mon oncle nous ont fait visiter plein d’ endroits magnifiques, entre autres, la ville de Pontevedra.

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On a commencé la journée par un deuxième petit déjeuner. Chez le « calvito » vous avez pour 1 euro: un café, un mini verre de jus d’orange pressé, des churros et un petit gâteau . Tout est délicieux ! Le ton est donné, cette ville est généreuse  partout et en tout lieu.

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Dans cette ville,c’ est un plaisir de se perdre, vous trouverez des petits balcons fleuris partout, de magnifiques portes et fenêtres, des ruelles charmantes,de jolies façades et des petites places ensoleillées…

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Le fameux écrivain Valle Inclan est né dans cette ville. On peut le voir encore faisant une petite promenade,sur la droite.

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Les mouettes sur les toits nous indiquent que la mer n’est pas loin du tout !

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Les églises dans cette ville sont magnifiques.

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Les détails de l’extérieur sont très riches et plein de précision.

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J’aime beaucoup cette photo de ma tante et mon oncle à la sortie.

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Quand j’étais petite, j’aimais beaucoup aller voir ce type de kiosque pour acheter mes magazines préférés et quelques bonbons !

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Là où vous regardez, le charme opère ! Mais avec la promenade on commence à avoir faim.

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Direction Bueu, un petit village de pêcheurs juste à côté de Pontevedra. Dépaysement garanti ! Le parfum des fruits de mer est omniprésent, c’est tellement agréable.

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Ici, vous pouvez voir des bateaux de pêcheurs partout. La qualité et la fraîcheur du poisson et des fruits de mer sont exceptionnelles.

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On a mangé à « La Estrella » juste en face du port de pêche . Mon mari était aux anges ! C’est le meilleur « mariscada » plateau de fruits de mer, qu’il ait mangé de toute sa vie ! Même l’ancien roi d’Espagne aimait manger ici. Et pourtant, l’endroit paraît tout simple, il faut se méfier des apparences, souvent ce sont les endroits ordinaires qui sont les meilleurs !

J’adore son flan maison.Il est tellement bon, j’aimerais tant avoir la recette !

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Après cet inoubliable repas, on a décidé de s’allonger un peu au soleil puis de se baigner pour profiter des eaux cristallines qu’offre cet endroit magnifique.

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Les moules ont envahies l’espace marin,elles sont partout.

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L’eau est tellement pure…

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Mon mari a trouvé quelqu’un qui lui a prêté un paddle, il est tellement content de pouvoir pratiquer ce sport dès qu’il en a l’occasion et en plus  dans cette eau sublime…

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Toutes les criques sont entourées d’une végétation exubérante, on peut trouver des mûres et des abeilles qui bourdonnent autour des fleurs.

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La Galice est un endroit magique, plein de beauté mais l’essentiel ici, c’est la générosité et l’amabilité des gens.

Une autre fois, je vous parlerai du meilleur poulpe à la galicienne, celui de ma tante !

Eva.

Entre ciel et terre

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Il existe un endroit entre ciel et terre que je chéris plus que tout autre endroit sur cette terre.

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Il est situé entre les provinces espagnoles de Zamora et Salamanque. C’est un endroit très reposant. Bien sûr il y a des endroits plus beaux, plus glamours….mais c’est ici que je recharge vraiment mes batteries !

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Les cigognes adorent aussi revenir ici chaque été !

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Ce papillon s’est laissé photographier sans aucun problème .

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C’est un endroit rêvé pour ceux qui aiment les sports nautiques ou aquatiques.

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Presque tous les jours, notre voisin Manolo nous offre des légumes de son jardin potager ! Des concombres, des courgettes, des blettes, des pommes de terre….on en profite pour cuisiner des plats simples et équilibrés et quel bonheur !

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Avec les prunes du voisin, on a fait de la confiture qui est délicieuse !

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J’ai mis plus ou moins 2 kilos de prunes pour 500 g de sucre. Les prunes sont déjà naturellement sucrées, alors pourquoi en rajouter plus !

Eva.

Instagram, la vie en instantané !

Mon dernier coup de cœur, c’est Instagram ! Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est une application qui partage des photos avec le monde entier.

C’est comme remplir un album avec des moments uniques à l’instant T.

Depuis que j’ai découvert cette application, je n’arrête plus. J’adore partager des instantanés de ma ville, des voyages, des repas…

Et vous, connaissez-vous Instagram ?

Eva.

Gâteau aux figues

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Rien de plus simple que de faire un gâteau au yaourt, un jeu d’enfant ! Pour mesurer les proportions ,on a besoin d’un pot de yaourt uniquement. Ce gâteau est toujours le bienvenue et on peut le réaliser de nombreuses manières différentes : avec des pépites de chocolat, avec des pommes,avec des bananes, pour accompagner une glace…

Mon fruit préféré l’été est sans aucun doute la figue. On a tellement de figues que j’en ai rajouté quelques unes. Le résultat,c’est un gâteau moelleux et gourmand.

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Ingrédients :

  • 4 œufs

  • 1 pot de yaourt nature

  • 1 pot de sucre

  • 2 pots de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1/2 pot d’huile neutre

  • 8 ou 9 figues fraîches

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Allumez le four sur th. 6/180°.

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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et gonfle.

Ajoutez le yaourt, la farine, la levure et l’huile, mélangez bien et versez la pâte dans le moule. Ensuite, ouvrez  les figues, les couper à moitié et posez par-dessus ouvertes en deux.

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Faites cuire dans le four pendant 30 minutes environ, la lame d’un couteau plantée au cœur du gâteau doit ressortir sèche.

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Laissez refroidir et dégustez !

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Un bon café, un morceau de gâteau aux figues et le son des cloches…

Les choses simples de la vie sont souvent les meilleures, n’est-ce pas ?

Eva.